Se você está procurando um restaurante italiano em Alphaville que ofereça uma experiência gastronômica completa, com pratos feitos a partir de receitas originais e ingredientes selecionados, o Kombina Felice é a escolha perfeita. Fundado originalmente como um food truck em Santa Catarina, o restaurante evoluiu e hoje possui unidades de destaque, inclusive em Alphaville (SP), onde une tradição italiana, técnicas culinárias de ponta e um ambiente acolhedor para todos os hóspedes.
O que faz do Kombina Felice um destaque no cardápio restaurante italiano Alphaville?
A assinatura dos chefs Rafael e Sandra Scalco garante que cada prato tenha uma identidade própria, que mistura refinamento técnico, ingredientes frescos e um toque artesanal inconfundível. A Chef Sandra Scalco traz sua formação internacional na França, e Rafael Scalco soma sua experiência em cozinhas renomadas brasileiras, como o D.O.M., de Alex Atala. Juntos, eles criam pratos que respeitam as raízes da culinária italiana, mas com toques modernos e sabor único.
Entradas irresistíveis para abrir o apetite
Ao chegar no Kombina Felice, uma seleção cuidadosa de entradas aguarda você para começar sua experiência gastronômica da melhor maneira. Entre as opções fascinantes do cardápio, destacam-se:
- Burrata: Burrata com tomate cereja ao pesto, amêndoas laminadas e chips de Parma, acompanhada de pão focaccia artesanal.
- Cesta de Pães Artesanais com Antepastos: Inclui manteiga de limão siciliano, manteiga de funghi porcini, patê de linguiça Blumenau e bombom de parma, todos servidos com pães focaccia feitos na casa.
- Bruschetta Tradicional: Focaccia com tomate, alho, manjericão, azeite de oliva e parmesão – o clássico italiano em quatro unidades perfeitas.
- Bruschetta de Mignon ao Trio de Queijos e Cebola Tostada: Uma combinação sofisticada de focaccia, mussarela, gorgonzola, catupiry® e filé mignon.
- Bruschetta de Gorgonzola com Cebola Caramelizada: Focaccia com cebola caramelizada e creme de gorgonzola com catupiry®.
Saladas frescas e saborosas para todos os gostos
Além das entradas, as saladas do Kombina Felice são preparadas com ingredientes frescos e cuidadosamente selecionados. Algumas das opções mais pedidas incluem:
- Salada de parma, gorgonzola e nozes caramelizadas: Mix de folhas com presunto parma, gorgonzola e nozes caramelizadas, acompanhada de molho balsâmico e crostini de alecrim.
- Salada Caesar: Alface americana, frango assado em tiras, parmesão, croutons e molho Caesar clássico.
- Salada de Mignon: Mix de folhas com cubos de filé mignon, palmito, ovo de codorna e parmesão.
- Salada de Frango: Mix de folhas, tomate cereja e peito de frango assado em tiras com molho balsâmico.
Massas personalizadas: faça sua própria combinação
Um dos grandes destaques do cardápio é a possibilidade de personalizar suas massas com diversos molhos exclusivos e combinações incríveis:
- Molho Alfredo com Camarões: Nata fresca, queijo parmesão e camarão selado na manteiga.
- Italianíssimo: Molho de tomate com presunto parma, stracciatella e pesto de manjericão, finalizado com azeite de trufa.
- Molho Funghi Porcini: Preparado com funghi porcini hidratado no vinho, parmesão, nata fresca e finalizado com farofinha de panko e chips de Parma.
- Carbonara: O tradicional spaghetti à carbonara com nata fresca, gema de ovo pasteurizada, parmesão e bacon, uma receita sucesso desde 2017.
- Molho Alfredo com Filé Mignon: Camada cremosa com nata fresca, parmesão e cubos de filé mignon, prato campeão no Balneário Saboroso 2018.
- Gorgonzola com Filé Mignon: Uma combinação preferida dos clientes desde os tempos de food truck da casa.
- Molho de Tomate com Manjericão e Mussarela de Búfala: Clássico molho italiano com tomates pelados, mussarela de búfala e pesto de manjericão.
- Carbonara com Camarões: Carbonara tradicional enriquecida com camarões e bacon.
- Bolonhesa de Filé Mignon: Picadinho de filé mignon com tomate pelado italiano, cebola, alho e ervas frescas.
- Queijo Catupiry® com Linguiça Blumenau: Uma tradição desde a época food truck, com linguiça típica da região de Santa Catarina.
- Pesto com Tomate Cereja, Amêndoas e Baby Salad (sem glúten): Prato leve e refrescante, ideal para quem busca opções sem glúten.
- Ao Sugo: Molho simples e clássico com tomates pelados italianos e ingredientes frescos.
- Molho Branco: Tradicional e versátil para combinar com sua massa preferida.
- Na Manteiga Aviação®: Massa combinada com a requintada manteiga Aviação® para uma experiência única.
Para os pequenos: opções especiais do Bambino Felice
O Kombina Felice também pensa nos pequenos com um menu dedicado e divertido de massas em formato de bichinhos coloridos, preparadas com molhos saborosos e adequados para crianças de até 6 anos:
- Bambino ao Bolonhesa de Filé Mignon
- Bambino ao Sugo
- Bambino Na Manteiga Aviação®
- Bambino ao Molho Branco
Risotos elaborados com ingredientes selecionados
Os risotos do Kombina Felice são preparados com arroz arbóreo, vinho branco e finalizados com parmesão e manteiga, combinando sabores finos e tecidos artesanais. Entre as opções destacadas estão:
- Risoto de gorgonzola com mignon e cebola caramelizada
- Risoto de camarão com palmito, chips parma e limão siciliano
- Risoto de linguiça Blumenau com brie e tomate cereja ao pesto
- Risoto Gorgonzola e Cebola Caramelizada
- Risoto Brie e Tomate Cereja ao Pesto
Sobremesas clássicas e sofisticadas para coroar sua refeição
Para finalizar sua experiência, o Kombina Felice oferece sobremesas que encantam pelo sabor e textura, como:
- Profiteroles de pistache: Massa fina e crocante recheada com sorvete de baunilha, coberta com calda e crocante de pistache.
- Brownie com sorvete e calda de chocolate belga: Brownie molhadinho com sorvete de baunilha e calda de chocolate belga.
- Brownie de chocolate com chantilly de doce de leite: A combinação marcante do brownie com chantilly de doce de leite que conquistou os clientes desde o início.
- Profiteroles com creme patissiere e calda de doce de leite: Massa fina e crocante recheada com creme de baunilha e calda doce.
- Tiramisu: Clássica sobremesa italiana feita com bolachas champagne embebidas em café Nespresso®, creme delicado e ganache de chocolate meio amargo.
Ambiente e atendimento: o que esperar do Kombina Felice em Alphaville
O restaurante é projetado para oferecer uma atmosfera leve, aconchegante e contemporânea, ideal tanto para encontros românticos quanto para jantares familiares ou encontros com amigos. A unidade de Alphaville funciona em um espaço moderno com atendimento que valoriza cada detalhe da experiência do cliente. O Kombina Felice também disponibiliza atendimento por WhatsApp (clique aqui para contato), além de estar presente nas redes sociais via Instagram e seu site oficial kombinafelice.com.br, onde você pode consultar o menu completo e obter informações atualizadas.
Perguntas Frequentes sobre o Kombina Felice e seu cardápio
- O Kombina Felice oferece opções vegetarianas ou sem glúten?
Sim, o restaurante oferece opções vegetarianas e pratos sem glúten preparados sem perder o sabor e a sofisticação. - Posso fazer meu pedido online ou por delivery?
Sim, o Kombina Felice conta com restaurante com delivery para sua comodidade e conforto. - Qual o horário de funcionamento da unidade Alphaville?
O horário é de domingo a quinta, das 11h30 às 16h, e sexta e sábado das 11h30 às 22h30. - Como é o atendimento do Kombina Felice?
O atendimento é moderno e personalizado, focado em tornar a sua experiência gastronômica memorável, desde o momento da reserva até sua visita. - Posso conhecer o cardápio completo antes de visitar?
Sim, você pode acessar o cardápio restaurante italiano Alphaville completo no site oficial.
